1、首先，食材准备墁芨雒屹茭白：处理茭白的最开始，可以用刀切一下茭白的头，感觉很硬的那部分切掉（太老了煮熟都不好吃），切下去感觉软软的就是嫩的部分，茭白，先对半切开，再斜切
2、瘦肉：切薄片，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀，放置5-10分钟后将腌制好的瘦肉，加少量地瓜粉，搅拌均匀；再加入少量食用油，再次搅拌均匀（可以使肉质更嫩且更不易粘锅）
3、准备工作做好了，开始炒菜工程下油，将瘦肉全部倒入，翻炒至肉色变白即可进行下一步
4、加入切好的茭白，进行翻炒。（加入之前确认锅里油是否够，不够可以再加一点“微调一下”，油不够的话，茭白容易焦）
5、翻炒肉片和茭白，直至茭白由硬变软就熟了；再加入食盐、味精进行调味，简易版的茭白炒肉片的就完成了。
6、美味又下饭的茭白炒肉片成品如图。茭白具有季节性，当季的茭白最好吃了，赶紧动手吧，美味尽在你手中！
