1、准备一块猪肉，喜欢吃肥一点的可以用五花肉，把猪肉先切成片，然后剁成肉末放入碗中。
3、猪肉末搅拌均匀之后，加入一大勺的生粉，把猪肉末继续搅拌均匀后，放一边备用。
5、取一块豆腐放上沼敫裣秤准备好的猪肉馅，然后拿起另外一块豆腐，把猪肉馅夹在中间，稍微用点力，把做好的豆腐先沾上生粉，然后再沾上鸡蛋液。锅里倒油烧热，把沾上鸡蛋液的豆腐放进去炸，先开中小火炸到定型。
7、砂锅底下放上生姜片垫底，防止糊锅，然后把炸好的豆腐捞出来，放进砂锅里面。
9、把砂锅上灶，先开大火烧开，趁着煮豆腐的时候来调一下酱汁。
11、把准备好酱汁倒进去，用勺子把汤汁淋在豆腐上，把豆腐上面的酱汁化开，然后继续盖上盖子，开小火煮5分钟左右。5分钟后，打开盖子，倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠。
