1、 准备食材。2. 南瓜切条，备用。3. 鲜虾去头去尾去壳，去虾线。
2、 剁碎。5. 放入姜片和水腌制 10 分钟。6. 放入菠菜叶，焯水 1 分钟。
3、 捞出放入辅食机，加水 20 毫升，打成汁。8. 过滤一下，取菠菜汁 25 毫升。9. 倒入面粉，边倒菠菜汁，边用筷子搅拌。
4、 搅拌至面粉呈絮状。11. 揉面，直至变成光滑不粘手的面团。12. 取一小块面团，搓成手指粗细的长条，切成小丁。
5、 切好的小丁，用手指搓成小鱼状。14. 锅内刷油，放入南瓜，翻炒半分钟，倒水，放虾末，煮沸。
6、 加入面疙瘩，注意搅拌，以免黏连。16. 焖煮 10 分钟，出锅。17. 好吃又营养的南瓜虾仁面疙瘩就做好了。
