1、把鱼肉和鱼骨分别洗干净，放在盘子里。腌菜洗净，挤干水备用。
2、用少许食用油将姜、蒜炒匀，鱼骨炸透，加水1500毫升，文火煮20至30分钟。
3、鱼肉用腌鱼和2茶匙黄酒腌制。包装材料有淀粉、食用盐、胡椒粉等。
4、鱼骨汤变白了。不加酒的鱼骨汤。煮熟后，放在一边备用。把水放在另一个锅里煮，等着用（鱼片）
5、用热油炒泡菜。加水500毫升煮沸。
6、将腌制好的鱼片倒入刚开水的锅中，用筷子迅速而轻柔地将鱼片分散，鱼片变色后立即熄火。
7、把刚煮好的鱼骨汤倒进泡菜锅里。倒的时候用漏勺。然后，用汤代替鱼骨。倒入调味袋。然后再煮。最后，用漏勺把开水锅里煮好的鱼片拿出来，倒进泡菜锅里。煮10秒钟，然后熄火。
8、生出来。
