脆皮土豆糯米饼

1、面包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油        

2、把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15左右熟烂。

3、土豆连汤汁一起倒进料理机，榨成土豆泥。     

4、倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼，把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止2～3分钟。

5、 热锅凉油，油热为5～6成，下饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的。                             

6、炸到金黄色，捞起沥油，即可。