怎样炒宫保鸡丁

1、鸡胸肉和鲜香菇清洗干净，分别切成小丁备用。

2、青、红小米椒清洗干净，再切成小圈。

3、鸡胸肉中调入适量的料酒、生粉、蚝油和盐，抓匀腌渍15分钟。

4、锅中放入适量的菜油，加入小米椒翻炒，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

5、倒入腌好的鸡胸肉，大火翻炒均匀，炒至肉色发白盛出来备用。

6、锅中留下底油，倒入香菇丁，翻炒均匀炒至香菇发软。

7、倒入炒好的鸡丁，调入适量的鸡精和蒜末，大火翻炒均匀即可关火，出锅装盘。