1、牛肉洗净切大块。
2、浸在清水中30分钟，除去污染物质。
3、清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮沸十分钟左右。
4、将牛肉捞出，冲洗干净。
5、将牛肉切丁（稍微大块一点）。
6、干辣椒洗净备用。
7、准备好香料（八角、花椒等），姜切片。
8、锅中油热后放入冰糖。
9、炒制成糖稀。
10、将姜片和香料放入一起炒出香味。
11、放入牛肉炒干水份。
12、加老抽和水焖煮至熟烂。
13、最后放盐调味。
14、香菜洗净用熟食砧板切碎。
15、水开后放入面条煮熟。
16、捞起来加酱油和香菜，再舀两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！
