怎样做老面馒头

1、水煮至30°~40°倒入杯或者碗中，将酵母、糖倒入温水中，搅拌均匀。

2、将搅拌好的酵母水倒入面粉里，搅拌成絮状。

3、将面糊揉成面团，再把面团搓成长条形。

4、把面切成若干份。

5、把每个面团揉成圆形，大概揉几十下；未揉的面团盖上保鲜膜，以防风干。

6、放到蒸锅蒸架上，在蒸锅中加入温热水（50°左右的），让馒头胚在温暖处发酵25-30分钟左右

7、30分钟后馒头发酵好，锅里的水已经不热了，就用这些水蒸馒头，水烧开，转中火蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。

8、大功告成，出锅。