软软嫩嫩的戚风蛋糕

1、将两个蛋黄打散

2、加入30g细砂糖搅拌至糖溶解

3、加入20g水和20g色拉油，搅拌5分钟至乳化状态

4、筛入低筋面粉到蛋黄糊中

5、用刮刀或手动打蛋器搅拌至粉末消失

6、打发蛋白，10g细砂糖分三次加入打发

7、打发至提起打蛋器出现挺立的小尖钩即可

8、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

9、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀

10、合物倒入6寸模具中，震出气泡

11、烤箱提前预热上下火180℃。放入烤箱150℃，烤40分钟

12、烤好后拿出倒扣，放置完全冷却再脱模，就完成了。