红烧大黄鱼制作

1、将准备好的大黄鱼处理干净，洗净打花刀，加胡椒粉，料酒和少量姜丝抹匀后腌制15分钟左右。

2、准备各式配菜。

3、红葱头，小米椒，生姜，全部切末；香菜香葱切末单独放。

4、炒锅中倒入食用油，下葱姜小米椒，爆出香味。

5、淋入酱油，料酒，炒出酱香味。

6、加入一碗清水，大火烧开。

7、下腌好的大黄鱼。

8、煮约3分钟左右，尝一下汤汁的味道，加一点点盐和白糖。

9、接着再煮5分钟左右，记得一边煮一边用勺子往鱼身上浇汤汁。

10、最后，撒上香菜香葱末，大火收一下汁，关火即可。