1、第一步肯定是先到超市买一条新鲜的鲈鱼（重量在九两左右，不要超过一斤），洗净后在鱼身斜着拉几道小口子，这样比较好入味。
2、现在用料酒把鲈鱼全身抹一遍，放在盘子里腌一会儿时间不用太久，再用清水简单冲洗一边。
3、然后把生姜切成丝，把香葱切成小段小段的，准备好后把姜丝和香葱放在鲈鱼的身上和周围。
4、现在水已经烧开了，把准备好的鲈鱼放进锅里盖上锅盖，用大火蒸八分钟。
5、这个时候鱼已经蒸好了可以出锅啦，最后在把准备好的蒸鱼豉油均匀的倒在鲈鱼的身上就大功告成啦。（蒸鱼豉油根据自己的口味适当的加减）
