家常姜母鸭的做法

1、鸭肉切小块，卖鸭摊会帮忙剁好的，我都交代她剁小块些，煮得快也入味快。先用清水煮沸鸭肉，倒掉浮沫水把鸭肉清洗干净。

3、把生姜煸到微焦放入鸭肉炒香几分钟，记得翻拌炒得均匀些，中小火就好。

5、冰糖翻炒到变小颗粒后倒入黄酒，我用的是黄酒，如果没有黄酒，普通料酒也是可以的。

7、倒入高异鲢阍羟压锅，放入适量的盐巴和生抽，生抽只是为了上色，一点点就好。盖上盖子，上汽后中火响10分钟就即可。若是肉多的话尽量多煮2-3分钟，我用的这些鸭肉一斤出头而已，25块钱。