1、买回来的鸡爪鸡翅洗净，鸡爪去指甲，鸡翅中间划两刀方便入味。
2、将处理好的鸡爪鸡翅冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后，洗净待用。
3、起锅烧油，油热后加入火锅底料、姜片。
4、火锅底料炒化后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
5、放入准备好的鸡爪、鸡翅，翻炒一分钟。
6、加入淹没过鸡爪、鸡翅的水。
7、大火煮沸后转小火，慢慢炖煮45分钟。
8、土豆切成如图形状。
9、鸡爪、鸡翅炖煮45分钟后，加入土豆煮10分钟。
10、土豆煮了10分钟后加入土豆粉，再煮5分钟，根据自己的口味加适量酱油、盐、味精调味，即可起锅。
11、最后，洒上葱花，软糯可口的香辣鸡爪煲就做好了。
