酸菜炒竹笋的做法

1、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段；

2、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；

3、热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；