凉拌菜—菠菜营养丰富，健康低脂。

1、材料洗干净备好

2、鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮，切段备用。

3、菠菜热水焯一下过凉水两遍，捞出沥干水分

4、蒜泥准备好调汁：蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸

5、混合

6、不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些

7、撒芝麻和花生，装盘上菜