剁椒鱼头的简单做法

1、一半葱姜蒜切碎，一半切丝，鱼头切开，鱼头中间连着不能断，在鱼头正反面抹好盐，然后用料酒一勺生抽一勺，酱油一勺，把鱼头腌制20分钟左右，把盘子里放入一半姜丝一半葱丝。

2、把腌制好的鱼头放入锅内大火蒸15分钟，在蒸鱼头的过程中，另起一锅倒入油，油热放入蒜，蒜末变黄后捞出蒜

3、蒸好的鱼放上100高的剁椒，把剁椒都抹匀，盖上锅盖大火蒸

4、大火蒸10分中之后，放入葱姜，再把刚才炸蒜的油倒入酱油，鸡精，生抽烧开倒入蒸好的鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好了！