蒜茄子的家常做法

1、买来的茄子晾晒3天，褪去水分至干蔫一些，然后洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉。

2、蒜捣成泥

3、香菜切段

4、取一片茄子，从中间掰开，抹一匙蒜泥

5、做好所有茄子

6、在碗底铺一层茄子

7、撒一匙盐，撒少量味精

8、铺一层香菜

9、撒一匙盐，味精

10、铺第二层茄子，撒盐，味精，香菜

11、铺第三层茄子，撒盐，味精

12、稍用力压实

13、盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时。

14、吃多少取出多少

15、剩下的放回冰箱继续冷藏。