酸菜鱼的家常做法

1、杀鱼

2、杀鱼 刀一定要快 一分为二

3、片鱼片，这块可以让水产店的老板代劳

4、加入蛋清 盐 料酒 胡椒粉 加入一点水 抓匀 静置15分钟 加水可以是鱼肉吃起来更滑润

5、炒酸菜 漏掉一步 鱼头和鱼骨用热油煎一下 等酸菜炒了约三分钟后 放入鱼骨等 加水煮约15分钟

6、撒上花椒 干辣椒 和葱花 热油浇上 开吃