滇味--小鸡爬豆腐

1、韭菜择洗干净。

2、切碎备用。

3、大豆腐切三分之一的量。

4、用手按碎。

5、炒锅放少许猪油，开大火。（必须用动物油才香）

6、先下韭菜炒几下。

7、放入碎豆腐翻炒。

8、翻炒半分钟。

9、放适量的盐和鸡精调味即可。

10、关火装盘。