如何做清炒丝瓜

1、丝瓜削皮，洗干净，去掉两头，

2、丝瓜先切成五厘米长的段，在把段平均破开，切成四块。

3、姜、大蒜切成片，小葱切成葱花。淀粉用清水泡开。

4、锅洗干净，烧干，加菜籽油，油温到五六成热的时候，加大蒜。姜炒，炒出香味。

5、炒出香味，加丝瓜条和盐，翻炒，在加一点清水，焖煮一下丝瓜。

6、在水快收干的时候，把淀粉倒进去勾芡，快速用力铲，以免淀粉糊锅。翻炒均匀后加味精调味，就可出锅装盘了，