1、准备好料酒和八角、花椒，这些佐料能很好的去掉羊的腥膻味
2、羊腩洗净切大小适中的块。水中放入适量料酒和花椒，煮沸后把羊腩放进去飞水捞出备用
3、准备好八角、干辣椒、香葱段、蒜子和姜末
4、热锅下油，先把八角、干辣椒、蒜子和姜末放进去爆香，再放入香葱段
5、把羊腩放入，加一茶匙盐煸炒
6、羊腩煸炒至皮有些微焦即可关火
7、把羊腩放入高压锅中，放入切片的荸荠
8、放入酱油、老抽和糖，加入少许清水
9、羊腩高压20分钟即可
10、准备好腐竹，我用的是炸腐竹所以直接弄成块状即可。如果是普通腐竹需要提前泡发
11、把压好的羊腩放进煲中，放入炸腐竹
12、焖煮10分钟至腐竹变软
13、放入剩下的香葱
14、关火即可食用
