1、韭菜所含的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，而这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
3、韭菜有一定的减肥效果，因为韭菜含有低热量和大量纤维素。吃韭菜后，人们不仅会感到饱，而且不会吸收太多的卡路里。
4、对于经常腰痛，多尿和腿软有很好的效果，所以日常饮食可以吃点韭菜，用于补肾和改善身体状况。
5、韭菜具有化瘀活血、解毒的功效，也可以减少人体的血脂，从而有效的降低冠心病、贫血的患病几率。
6、韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素C ，具有丰富的营养。
