简单又美味小米发糕的做法（成功率百分之百）

1、将蛋清蛋白分离，将蛋白打至粗泡后分两次加入三分之一白糖，看到这样的大弯沟，加入最后三分之一白糖。

2、再低速打六七秒蛋黄液。

3、把干粉倒入蛋奶液中，先用搅拌棒手动搅两下，再低挡六七秒。

4、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中然后用硅胶刮刀以切拌的方式混合。

5、剩下的蛋黄糊倒入蛋白盆里继续进行切拌，再放入模具。

6、锅内入滚水，立刻入蒸锅，中火40分钟，熄火闷5分钟。