鱼焖豆腐制作方法

1、罗非鱼切块，撒入胡椒粉料酒淀粉拌匀。豆腐切块，放加盐的沸水中煮5分钟，捞出沥干。

2、煎鱼块，双面煎白。锅中重新倒入油，煎豆腐块，把锅盖盖上，等5分钟左右，打开锅盖，放入之前煎白的鱼块。

3、加入少量生抽老抽盐和糖。

4、加入饭扫光辣酸菜。（不喜欢酸辣口的可忽略这一步）

5、倒入开水，水刚刚没过鱼和豆腐即可。盖锅盖，转中火

6、汤汁收差不多时，加入香菜，再盖盖焖1分钟。