1、新鲜的上脑肉切块热水抄水捞出控干，或者冷冻的提前拿出来解冻，或者牛腩也可以
2、土豆胡萝卜去皮洗净切块备用
3、准备葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮
4、起锅热油抄冰糖至融化变色，下牛肉翻炒，炒至牛肉变色
5、牛肉变色加料酒翻炒，然后加酱油，再加准备好的葱姜蒜八角桂皮再翻炒几下
6、加水，醋，加大枣，葱段一段，大火烧开后小火炖
7、小火40分钟左右后观察水量，再看看牛肉软烂到什么程度，如果觉得软烂程度可以接受了下土豆块胡萝卜块，大火炖差不多十分钟左右也就熟了
8、最后一步加生抽，老抽上色，胡萝卜和土豆都熟后尝尝咸淡，觉得淡可以再加一点，大火收汁，出锅，配上一碗米饭，我能吃…三碗饭🙈
