1、黄瓜，去掉头尾，用筷子，切均匀的薄片，一直切到黄瓜尾
2、翻过来切反面，还是用筷子，斜刀切均匀的薄片
3、舒展开来，蓑衣黄瓜就切好了
4、放入容器里，均匀的撒上盐，腌20分钟，让黄瓜出水，这样黄瓜会特别脆。
5、腌制黄瓜同时，小米辣切圈，鲜生姜，鲜大蒜切片，我这里都用的嫩姜以及今年的新蒜，吃起来脆，好吃，买不到的可以用老蒜老姜（我切的比较多因为还要做萝卜，大家按照配方写的配料就行
6、20分钟后倒出黄瓜水
7、加入生姜，辣椒，蒜片
8、加入一勺白砂糖
9、一勺白米醋
10、两勺生抽，均匀浸泡，放进冰箱冷藏味道更佳
11、咬一口太脆爽了
