琼式酥皮月饼的做法

1、油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜静置。

2、擀成牛舌状，卷起，15个逐一卷起，静置片刻，再换个方向擀开卷起，开酥两次即可。

3、压开，先制作五仁馅的

4、蛋黄豆沙馅

5、32g面皮裹入30g馅。烤箱180℃，烤10分钟，取出刷蛋液，再烤10分钟即可。

6、包装。放一天出油后开吃。皮松不韧，皮酥不脆。