嫩嫩的红烧小黄鱼

1、将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚

2、备好生姜和蒜

3、油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火

4、将小黄鱼依次排好入锅

5、加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止

6、依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐

7、最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧

8、在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅

9、最后收汁完成关火

10、起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了