如何制作凉拌什锦菜

1、准备好所需食材

2、花生米入锅，小火煮至绵软（因为花生米煮熟时间较长，所以先准备）

3、银耳泡发后，用水洗净待用

4、藕切成片

5、芹菜切段

6、胡萝卜切段，与芹菜段等长

7、锅内加水烧开，先将藕片入锅，水开后捞出过凉水，再将芹菜入锅，不用等水开变色后即可捞出过凉水，最后将胡萝卜入锅，水开后稍微多煮一会儿捞出过凉水

8、将盐、味精、香油放入小碗，加适量凉开水，搅拌均匀

9、所有食材盛入盆中，调料倒入拌匀即可