家庭小厨怎么做好菜：[1]红烧鱼怎么做好吃

1、准备好以上食材，姜、葱、盐、酱油是必须的，其他如果没有的话可不用，当然，口味可能就有所改变了。但是还是红烧鱼。

2、鱼切段，加入适量淀粉、姜丝、盐、酱油腌制10分钟左右，待用。

3、姜切片、辣椒、葱、香菜等切段待用。

4、鱼腌制好后，放入烧好的油锅中煎炸。（尽量加多点油，这样鱼不会黏糊）

5、煎炸至金黄色，或者稍微色浅一点，出锅待用。锅里留着原来的油。

6、把其他食材配料：姜、葱、辣椒、豆豉、香菜，一起放进油锅中炒香后，加入煎炸好的鱼块，再加入适量酱油、水，（酱油和水要没过1/2的鱼块）。煮到水差不多干了之后，收汁出锅。美味的红烧鱼就做好了，快点和你的家人一起品尝吧！