怎样做出家常菜系列之肥肠茄子

1、茄子切滚刀块后撒上少许盐抓一下，均匀放置约15分后挤干茄子水分备用

2、油热入蒜头辣椒爆香

3、放入茄子翻炒均匀

4、放入青椒拌炒

5、再放入肥肠翻炒

6、放入所有调味料后淋入少许热水翻炒均匀

7、即可起锅