香喷喷哒沙姜豆腐炆鱼头的做法

1、热油锅，转小火炸豆腐，炸至金黄捞起沥油

2、炸豆腐的时间，可以同时煎鱼，煎至表面稍金黄，捞起备用

3、把煎好的鱼铺在豆腐上，就这样大火煎1分钟，然后注入清水，没过沙姜及蒜就可以了，放盐放料酒，撒好姜片

4、上锅盖，大火焖煮至水干，就是这样，锅里剩油

5、装盘，开始调汁，下一碗清水，放入生抽、老抽、白糖、蚝油煮沸，一直大火焖烧，放葱头及辣椒翻炒几下

6、淋洒在豆腐鱼头上，就可以开吃了。