妈妈教我做的菊花鱼

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏、去头、去尾，再去背骨、去腹棘。选最厚的带皮肉和干净的肉

3、鱼皮部分不能切开，只是切鱼肉部分

5、把整条鱼切成小块。如图所示，鱼的皮与小的切好的皮相连

7、腌制后，取出鱼，均匀拍打干淀粉。干淀粉必须拍匀，不露出任何鲜肉，以免在油炸过程中破碎。拍完粉末后，把它放在一个干盘子里用

9、炒锅热锅冷油，下番茄酱炒红，加清水稀释婉祗後鲕番茄酱，烧开后加入白糖,盐，淋入适量水淀粉到浓稠合适时加入白醋，点一点点油，起锅，将汁淋匀摆好的鱼上即可。