1、准备好所有调料。
2、准备草鱼一条。
3、从鱼的背部切开。
4、贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉。
5、鱼肉剞十字交叉的直刀。
6、切好的鱼再改成3大块。
7、鱼肉加葱、姜、蒜粉。
8、再往鱼肉里添加料酒。
9、再往鱼肉里添加精盐。
10、调料添加完，码味后拍干粉糊。
11、锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候。
12、放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油。
13、锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香。
14、放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水。
15、煮开后，用漏勺把葱姜末捞出。
16、往熬好的葱姜水里倒入果珍。
17、再往葱姜水里加入白糖、适量盐。
18、最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火。
19、最后将芡汁浇在鱼身上即可。
