楂基宝风味炸鸡锁骨做法

1、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质

2、20斤肉用红料370克，淀粉700克。

3、先用红料腌 好，加点水，再上淀粉。

4、让鸡肉入味2小时左右，在把他放到油里面炸10秒钟

5、第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！

6、炸好后孜然、辣椒等调味料！