秘制茶叶蛋的做法

1、鸡蛋洗净，加水煮好，煮透煮熟

3、用小锤轻轻敲外壳裂开，用勺子也可，切记外壳敲均匀，并注意鸡蛋完整

5、并放入敲好的鸡蛋，先中火煮开，后小火慢慢炖，让它逐步慢慢入味，待水果慢慢少了点，可加入老抽若干，并尝尝咸淡，喜欢吃味重的可加点盐，根据个人喜好，但切记，后面盐味，会随之水分减少而加重的，因此注意些

7、第二天，经过一夜浸泡入味，再加热

9、剥开后，茶叶蛋上色也均匀，呈现自然的裂纹色