香蕉味甘、性寒，具有清热、利尿、通便、润肠、解毒、降压和安胎的功效，可治疔热病烦渴、便秘及痔疮出血，预防卒中、降血压且保护血管。香蕉富含糖分，在体内可转变成热量，是补充体力的圣品。香蕉含有丰富的维生素A,可强健合的膳食纤维可刺激肠排便通畅，改善习惯性便秘：富含钾，适量食用可调节抑郁的心情。
蕉皮呈金黄色者最新鲜，如果吃起来还有点涩味，不妨再放几天就会香甜了。
胃酸过多、胃痛腹泻或胃溃疡患者不宜多吃香蕉：香蕉的钾含量较高，急、慢性肾炎患者以及关节炎、肌肉疼痛者不宜吃香蕉：怕胖的人也要少吃香蕉，因为淀粉含量很高。
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