如何做竹蛏王炒苦瓜咸菜

1、将竹蛏王肚子剪开，洗去内脏与泥砂备用。

2、苦瓜对半切开，除去籽，切片备用，咸菜洗净切碎备用，生姜去皮切片备用。

3、起锅烧油，下入生姜煸香，再下入苦瓜和咸菜煸炒。

4、煸炒时加入盐、糖，煸炒30秒到1分钟后，加入竹蛏王，再次翻炒，加料酒、加花椒粉，加酱油翻炒30秒，盖上锅盖煮1分钟。

5、出锅前加点花椒油，盛出装盘。