粉皮花莲鱼汤的做法

1、鱼头洗干净，从中间劈开备用，尽可能滤干

3、热锅倒油，我习惯扔一个葱末进入热油，方便观察油温。

5、煎到这种两面金黄的时候就差不多了，盛出来备用。

7、加入鱼头，加入适量沸水与鱼头水平。大火煮开，小火炖煮20-25分钟。炖煮的时候，切好粉皮。