怎样做猪皮冻才好吃

1、1. 肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质

2、2. 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3、3. 切成如图5mm宽的条。

4、4. 锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5、5. 煮开后撇去浮沫。

6、6. 转小火，加盖熬煮。

7、7. 一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。

8、 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调