葱烧海参的家常做法

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。

5、 将葱段捞出，葱油沥出。

6、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

7、锅内做油煸香姜片。

8、海参下锅，

9、 加入葱段。

10、 加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉.

用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。