1、今天只买了半条鱼，一条孀晏弁钾也太大了点，然后小贩还送我鱼头，这样子他把鱼骨都取出，我就把鱼骨和鱼头再做一个豆腐汤。又多一个菜了。把鱼肉切成块，用蚝油点点生粉点点料酒点点盐腌一下，
2、把酸菜洗干净切碎来，放在盘子里备用，洗酸菜要细心一点洗，要分开叶子来洗，里面有泥沙。
3、把配料也处理好放在碟 子里备用。
4、放蒜泥大火炒酸菜，炒一下会去掉酸菜的酸味。炒好后装在盘子里备用。
5、锅洗一下再煎鱼，先爆香生姜。
6、再把鱼放进去慢火煎。鱼只能小火慢慢煎，要不会把鱼煎烂了。
7、煎好一面再翻一面来煎，煎得差不多了就加酸菜了。
8、把炒好的酸菜放上去，加点水，加点胡椒粉鸡精一点点盐。焖五分钟就好。
9、关火，装盘，撒上香葱和香菜，上桌啦，不错吧。而且很简单做哦。
