1、先将黄瓜、姜、蒜、尖椒洗好，然后将它们晾干表面的水分
2、如果黄瓜还未晾干表面的水分，就将黄瓜表面用纸巾擦干，然后去掉黄瓜的两边，将其切成长度均匀的黄瓜段，再将黄瓜段切成黄瓜条，尽量切的均匀些
3、准备好一个大的容器（这边用的是大铁盆），将切好的黄瓜条放在大铁盆里
4、将准备好的食盐加入至大铁盆的黄瓜条中，然后用手稍微的搅拌均匀，目的是将黄瓜中的水分浸出，
5、用食盐腌好的黄瓜后，将浸出的黄瓜的水分倒出，剩下的黄瓜继续放在大盆子里
1、将洗好晾干的姜用刀切成片状
2、准好坛子，将其晾干水分
3、将酱油倒入入锅中，将其烧开，然后将白糖或者冰糖放入，将白糖或者冰糖用加热的后的酱油化开，然后将其晾凉
4、将晾凉的酱油白糖（冰糖）倒入准备好的坛子里，然后加入黄瓜条、切好的姜片、蒜
5、油爆花椒：准备好锅，将油烧开，加入准备好的花椒，花椒用油爆好后将其晾凉
6、将晾凉后的油爆花椒倒入到装有黄瓜条、姜片、蒜、酱油白糖或者冰糖的坛子中，然后将准备好的白酒加入
7、将坛子用大小适合的塑料膜包好，用绳子将口密封好，进行大约一周左右的发酵时间。
