开胃炝炒藕丝

1、藕两节清洗干净去皮，

2、竖着将藕切成丝，

3、凉水加白醋，浸泡藕丝，

4、淖水20~30秒，捞出放凉水备用，

5、起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，

6、倒入藕丝，大火爆炒，

7、沿锅边淋适量白醋，

8、少许盐、鸡粉、糖调味，

9、翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅。