1、做泡芙，将泡芙材料中水、黄油、糖和盐倒入锅中，中小火加热至黄油融化，立即关火
2、筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀，无干粉，成团
3、小火继续加热，边加热边搅拌，直到面团在锅底留下一层薄膜，面团有光泽，关火，用刮刀帮助翻动一下，稍微降温，散热，倒入一半鸡蛋液，搅拌均匀（蛋液全部吸收），剩余蛋液
4、装入装好裱花嘴的裱花袋，距离烤盘1厘米左右高度，s型移动裱花袋，挤到烤盘上
5、烤箱预热200度，放入烤箱中下层，上下火，烤30分钟
6、做焦糖卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混匀，加入玉米淀粉混匀，加热牛奶至冒热气，取一些牛奶到蛋黄糊中，混匀，再将剩余的牛奶倒入混合物中，混匀，过筛三次
7、液体过晁瞩随稗筛后，倒入奶锅中，小火加热，边加热边用手动打蛋器搅拌，卡仕达酱出现纹路立马关火，继续不停搅拌，防止结块。将卡仕达酱倒入容器中，表面盖上保鲜膜，保鲜膜要贴着卡仕达酱放，放入冰箱冷藏备用
8、淡奶油加入焦糖酱，打发至纹路不消失，拿出卡士达酱，搅打顺滑，加入打发的淡奶油，混合均匀
9、装入裱花袋，把泡芙水平切开，把焦糖奶油挤入泡芙中～挤一层后上面放一些香蕉粒
