土豆烧牛肉怎么做

1、牛肉洗干净切成小块，锅内加入适量清水，放入切好的牛肉块，烧开后撇去浮沫，焯至牛肉变色，捞出来冲洗干净；

2、将胡萝卜、土豆去皮，切成滚刀块备用，葱姜洗净，切片，干辣椒、大料备好。

3、锅内放适量油，放入冰糖，炒至糖融化冒小泡泡，放入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉裹上色；

4、再放入葱姜、干辣椒、大料翻炒，加少许料酒和老抽，翻炒均匀；加入适量清水煮开；

5、最后加入土豆块和胡萝卜块，转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。