怎么样可以做好吃的黑椒鸡扒的做法呢？下面就给大家介绍
食材
鸡大腿 1份
生抽 10ml
蚝油 5ml
老抽 10ml
料酒 10ml
葱 少许
姜丝 少许
蒜末 少许
黑椒 10g
方法/步骤
做法：
1.去骨
用鸡大腿就要先去骨，去骨是个技术活，多尝试会去的又好又快。要点就是沿着骨头切下去。
2.腌制
然后加入适量葱、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制，最好半个小时以上，原则上腌制时间越长，味道越好。
3.调制黑椒汁
倒入适量生抽、老抽、蚝油、香油、白砂糖、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀即可。
3.下锅
关键步骤：倒入少许食用油，将去骨的鸡大腿下锅，且将鸡皮那一面朝下，注意一定要冷锅冷油，因为热锅热油虽然使外表很快就煎酥，但是由于里面的肉受热不均匀，不容易熟，容易生心，常常造成外头煎焦了里面还没熟。
4.出锅装盘
中小火煎15~20分钟，出锅装盘，淋上提前调好的秘制黑椒酱就可以享用啦！
