肉皮冻的熬制方法

1、把肉皮内部油脂全部去掉后洗干净

2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状（去掉猪皮的毛腥味）

3、切好的肉条用温水清洗一下

4、锅内倒入2000毫升水，把肉皮，葱，姜，大料一起放锅中大火烧开后转小火

5、大约熬到一个小时，加入盐和酱油，再熬半小时关火

6、吧葱，姜，大料捞出丢掉，熬好的肉皮连皮带汤倒入一个无水无油的容器里，防置在阴冷处，8,9小时候就凝成冻了

7、冻好后的冻子切成块或者片，调点蒜油汁拌着吃可香了，空吃也超棒