炝拌海带丝的做法

1、鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝

2、鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥

3、锅中入水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；捞出所有原料，控水

4、立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分

5、放进大碗，加入蒜泥；再加入糖、醋和盐，拌匀

6、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；趁热倒入凉菜中

7、立即加盖，焖3至5分钟；再次拌匀即可