红烧排骨焖饭怎么做

1、把米淘净蒸上。土豆切块备用。木耳、香菇泡好洗净。

2、排骨洗净，冷水入锅放入花椒、香叶、八角和一半姜片煮沸、去沫。煮沸15分钟后捞出，高汤备用。

3、炒锅内放入食用油，油热化糖，糖化后放入排骨，翻炒稍微变色，放入高汤，没过排骨，放入香菇、木耳、葱段、红辣椒、酱油、食用盐和姜片，大火煮10分后转小火炖45分钟左右，收汁20分钟前放入土豆块，最后收汁。

4、收汁后，把排骨和蒸好的米饭均匀拌在一起，焖十分钟即可。